Serniczki w sosie pomarańczowym

• Pomysł na w miarę szybki i nieskomplikowany deser na niedzielę. Malutkie serniczki piekłam w kąpieli wodnej, przez co są kremowe i lekkie. Polane sosem pomarańczowym z cząstkami owoców, rozpływają się w ustach. Tak niewiele potrzeba do szczęścia :-)
• 
  

Składniki:

Na 6 serniczków:

Spód:

70 g herbatników karmelowych

1 łyżka miękkiego masła

Masa serowa:

1 jajko

2-3 łyżki cukru

250 g tłustego, kremowego sera (kilkakrotnie mielony)

2 płaskie łyżki budyniu w proszku o smaku śmietankowym

skórka otarta z 1 pomarańczy

Sos pomarańczowy:

1 pomarańcza

3 łyżki cukru 

2 łyżki masła 

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 łyżki soku z cytryny

foremki silikonowe na muffiny

Wykonanie:

1. Ciastka zmiel grubo i wymieszaj z masłem. Wyłóż spód foremek.

2. Jajko i ser powinny mieć temp. pokojową. Do misy miksera wbij jajko i ubij z cukrem na puch. Dodaj ser, skórkę pomarańczową, zmiksuj krótko, dodaj budyń i również krótko zmiksuj. Masę wyłóż do foremek. A te ustaw na blaszce. Wlej na ok. 2 cm wysokości foremek gorącą wodę. Blachę z sernikami wstaw do nagrzanego na 160 st. C piekarnika i piecz 40 minut. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku do ostygnięcia, uchyl drzwi piekarnika.

3. Pozostałą pomarańczę wyfiletuj ostrym nożem, z reszty wyciśnij sok. Sok przelej do garnka, dolej sok z cytryny. Zagotuj, dodaj cukier i pogotuj aż cukier się rozpuści, dodaj masło. Intensywnie mieszając dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj szybko, by nie powstały grudki. Dodaj cząstki pomarańczy.

4. Na talerzyk ułóż serniczek i polej sosem, na górę połóż cząstkę pomarańczy.